В рубрике Russian Meat дается анализ ситуации на рынке свинины. Министр сельского хозяйства А. В. Гордеев объявил 2005 год «годом Свиньи». Но, несмотря на столь пристальное внимание со стороны министерства к этому сектору животноводства, поголовье свиней продолжает сокращаться.
Мировой экспорт свинины ведущими странами-экспортерами в 2005 году, как предполагается, может возрасти на 2% и составить 4,6 млн. тонн. Мировой импорт также вырастет в 2005 году – до 4 млн. тонн, на 6% превысив уровень 2004 года. Подробнее о мировой торговле свининой – в рубрике World Meat.
Тенденции на рынке свинины сильно изменились за последние два десятилетия. Раньше ценовая система опиралась только на весовой параметр, сейчас же наибольшее значение придается качеству мяса. Об анализе и оценке показателей качества - в рубрике Комментарий.
Глобализация затронула не только политико-экономические аспекты нашей жизни – «глобализировалась» и структура нашего питания. О том, как изменилась структура потребления мяса в России за последние десять лет и что ждет нас в будущем - в рубрике Тема номера.
Колбасный комбинат "Богатырь" вышел на московский рынок немногим более шести лет назад - в феврале 1999 года. Сегодня же производственные площади увеличились в 15 раз, а выпуск продукции - в 100 раз. Как выпускник мясомолочного института, а также чемпион страны по самбо Олег Шаров выстраивает свой бизнес – в рубрике Персона номера.
За 75 лет существования американская компания «Фармлэнд» прошла большой и трудный путь от простого фермерского кооператива до одного из крупнейших американских производителей свинины, входящего в группу компаний «Смитфилд». Об экспортных интересах компании, предлагаемой ею продукции и тенденциях мясного рынка в рубрике Лидеры рассказывает представитель «Фармлэнд» в России Эрик Картвелишвили.
30 июня 2005 года в Государственной Думе, состоялась встреча депутатов комитета по аграрным вопросам с представителями федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, Минэкономразвития России и федеральной таможенной службы. Депутаты заслушали информацию о текущем состоянии дел в переговорном процессе по присоединению России к ВТО в областиАПК. Подробнее о вопросах, рассмотренных на этом заседании – в рубрике Парламентские новости.
В конце мая 2004 года Россия ввела запрет на импорт племенных животных из стран, где были зафиксированы даже единичные случаи BSE. Одновременно и ряд других стран ввели аналогичные запреты. Такие меры привели к обострению ситуации на рынке племенного молочного и мясного скотоводства – об этом в рубрике Безопасность и здоровье.
Рынок производства и торговли замороженными продуктами во всем мире развивается быстрыми темпами. О новых разработках в области систем управления складом, позволяющих дистрибуторам и предприятиям розничной торговли эффективно организовать приемку, хранение и отгрузку замороженной и охлажденной продукции – в рубрике Технологии и бизнес.
1-3 июня 2005 года в Выставочном Центре «Крокус-Экспо» (Москва) состоялась 2-я Международная выставка VIV Russia 2005 и 4-ый Международный Форум «Мясная промышленность. Куриный Король. Замороженные продукты. Техника. Технологии. Транспорт». 16 июня 2005 г. компания "Аберкейд" провела семинар-практикум для специалистов "Упаковка для замороженных продуктов". Репортаж с этих мероприятий читайте в рубрике Репортаж.
Есть продукты, попробовать которые считает за великое счастье любой ресторанный завсегдатай. Не попробовал – значит, не имеешь права считать себя гурманом. В рубрике Entertainment представлен материал мраморном мясе, с затейливым узором из тонких жировых прослоек на срезе, которые выдают в нем невероятную нежность и одновременно напоминают едоку о красоте благородного мрамора.