Американская отрасль по производству мяса птицы является основным игроком на международном рынке. В 2003 году производство мяса птицы составляло примерно 17,5 миллиона тонн, из которых 84% - бройлеры, 15% - индейка, 1% - другое мясо птицы. На долю США приходится около 37% всего мирового экспорта мяса птицы, что касается бройлеров, то Соединенные Штаты являются лидером в экспорте этого вида мяса. Спрос на бройлеры менялся в последние годы в зависимости от экономических условий, курса американского доллара к национальным валютам основных стран экспортеров.
В 2003 году основными импортерами мяса птицы были Россия (включая Прибалтику) и Китай (включая Гонконг). На эти 2 рынка поставлялось 44% от всего экспорта бройлеров в количественном выражении. Импорт бройлеров в США в 2003 году был незначительным и составлял менее 1% от внутреннего производства.
США также самый крупный производитель индейки в мире. Производство индейки в 2003 году составило 274 миллионов птиц или в живом весе 3,4 миллиона тонн. Основные штаты-производители индейки: Миннесота, Северная Каролина, Миссури, Южная Каролина, Виржиния. Соединенные Штаты Америки являются и крупным экспортером индейки. В 2003 году экспорт мяса индейки из этой страны составил 219 тысяч тонн на сумму около 265 миллионов долларов. Менее 1% поставок пришлось на целые тушки, так как в основном из США экспортируются недорогие части индеек и мясо механической обвалки, которое используется в производстве колбас. Несмотря на то, что значительная часть мяса индейки экспортируется, внутреннее потребление этого вида мяса также большое – 7,9 кг на душу населения в 2003 году. В этом году на территории США произошли две незначительные вспышки птичьего гриппа и более 50 стран мира полностью или частично запретили поставки из США. На сегодняшний день ряд стран, включая Европейский Союз, уже сняли ограничения на импорт куриного мяса из Америки. Однако, полный или частичный запрет еще действует в таких странах как Россия, Украина, Мексика, Китай, Бразилия, Таиланд, Арабские Эмираты. Поэтому прогнозируется сокращение экспорта примерно на 10% по сравнению с прошлым годом. К примеру, в прошлом году Россия ввезла 661,4 тысячи тонн мяса бройлеров, что на 4% меньше, чем в предыдущем году (689,7 тысячи тонн). В то же время в стоимостном выражении объем импорта увеличился на 4% - до $367 миллионов. Импорт мяса индейки в 2003 году составил 11,4 тысячи тонн, что на 13% меньше, чем в 2002 году (13,2 тысячи тонн). Стоимость импорта этого мяса снизилась на 4% - до $11,6 миллиона. В этом году темпы сокращения поставок американского мяса птицы ускорились. По данным USDA, в январе Россия импортировала 24,4 тысячи тонн мяса бройлеров (на $15,4 миллиона), что на 52% меньше, чем в январе 2003 года (51 тысяча тонн на $21,4 миллиона). Импорт мяса индейки снизился на 82% - до 13 тонн против 73 тонн в январе 2002 года. В то же время стоимость этого мяса снизилась всего лишь на 5% - до $66,3 тысячи. Несмотря на снижение импорта, Россия в 2003 году оставалась самым крупным покупателем мяса птицы в США.
За последние два года стоимость кукурузы в Соединенных Штатах выросла на 33%, а стоимость соевого шрота – на 57%. Рост цен на корма вызвал увеличение стоимости живой птицы на 4-5 цента за фунт веса, в общей сложности рост составил 20%. В связи с ростом цен на корма и проблемами с экспортными поставками многие американские птицеводческие компании в прошлом году решили перестроить производство. В результате этого по итогам 2003 года в США было произведено меньше бройлеров. Также по сравнению с показателями 2002 года снизился и средний живой вес птицы. Подобное сокращение объемов производства птицы стало первым с 1975 года. Согласно данным, опубликованным в отчете Департамента сельского хозяйства США, прогнозируемый объем производства бройлеров в США в следующем году достигнет уровня 15 081 тысячи тонн, что на 3% выше уровня прогнозов объемов производства мяса курицы на 2003 год. Согласно оценкам, производство мяса курицы в 2004 году будет несколько скомпенсировано сокращением производства индейки. Таким образом, общее производство мяса птицы в 2004 году, согласно прогнозам, составит 17 869 тысячи тонн, что на 2,5% выше показателя 2003 года.
Необходимо отметить, что за последний год значительно вырос спрос на американскую птицу. Причем высок внутренний спрос на продукцию, производимую всеми секторами отрасли. В результате высокого спроса и ограниченного предложения выросли цены и прибыли производителей. Эксперты рынка говорят о том, что данная положительная перспектива может существовать на рынке в течение двух лет, так как: