Статья «Российский рынок птицы» рассказывает о ситуации в птицеводстве России, которая, к сожалению, не так оптимистична как в прошлом году. Так, несмотря на увеличение производства мяса птицы можно отметить стагнацию роста поголовья. Общемировое снижение цен на этот вид сырья не замедлило сказаться и на российском рынке - к середине года цена на курицу значительно упала.
Про рынок птицы США можно узнать из рубрики World Meat. Американская отрасль по производству мяса птицы является основным игроком на международном рынке. Но здесь также возникли определенные сложности. В связи с ростом цен на корма и проблемами с экспортными поставками многие американские птицеводческие компании в прошлом году решили перестроить производство. В результате этого по итогам 2003 года в США было выращено меньше бройлеров. Также по сравнению с показателями 2002 года снизился и средний живой вес птицы. Подобное сокращение объемов производства птицы стало первым с 1975 года.
Главным событием этого месяца для компаний, занимающихся мясом, явилось проведение аукциона по продаже права на ввоз в 2004г. на территорию России 10% объемов свежей, охлажденной и мороженой говядины и свинины. Его итоги освещены в рубрике «Событие».
Россия вынуждена импортировать мясо в больших объемах и по прогнозам не сможет избавиться от импортной зависимости по этому виду продовольствия в скором будущем. А потому, будучи частью мирового потребляющего сообщества, России, так или иначе, придется иметь дело с глобальными изменениями на мясных рынках разных стран. Своим взглядом на ситуацию журнал «МЯСО.com» попросил поделиться представителей компаний, работающих в традиционных для России странах-экспортерах. Об этом читайте в статье «Мясной передел».
Когда четыре года назад известный пиарщик и деятель рекламы Сергей Лисовский публично заявил о своем желании заняться мясным бизнесом, и в частности, производством мяса птицы, реакция общественности была одинаково несерьезной. Однако прошло время, и многое изменилось. О своем детище - компании Моссельпром Лисовский рассказывает нашему журналу.
В настоящее время в России медленно, но верно набирает обороты реформа технического регулирования. При всей сухости этого понятия, для реального бизнеса и для экономики в целом проблемы, которые призвана решить эта реформа, крайне чувствительны. Успех введения этой реформы в жизнь во многом зависит от участия в ней общественности. Более подробную информацию можно прочесть в рубрике «Безопасность и здоровье».
Рубрика «Технологии бизнеса» знакомит с новым финансовым механизмом – факторингом. Помимо финансирования факторинг включает страхование рисков, управление дебиторской задолженностью и информационно-консультационные услуги.
В рубрике «Репортаж» представлены материалы по выставке World Food 2004, семинару, проведенному компанией Abercade Consulting, а также Мастер-классу бразильского шеф-повара компании Sadia.
Сегодня мысль о промышленном разведении страусов в России кажется чем-то безумным: действительно, каким образом птица, неприспособленная к суровым российским условиям, может составить какую-нибудь существенную конкуренцию отечественным курам, свиньям и коровам? Размышления на эту тему – в статье «Страусы идут».