Компания «Дымов» существует на московском рынке всего три года. Но за это время успела заявить о себе, подвинув на полках немало конкурентов-старожилов. Чего только стоит появившийся в январе 2004 года «Дымов Актив» - линия функциональной мясной продукции с пониженным содержанием животных жиров, обогащенной витаминами и микроэлементами. Сосиски с 20%-ным содержанием йогурта и овсяные колбаски к завтраку удивили придирчивый московский рынок. Основатель компании, Вадим Дымов, говорит, что сам не ожидал такого результата.

- Известно, что корни «Дымова» тянутся из Дальнего Востока. С чего все начиналось, и как вы сами попали в мясную отрасль?

- Начиналось все действительно на Дальнем Востоке. Все произошло, можно сказать, случайно. Мой друг Александр Труш, занимался поставками мяса на один из мясоперерабатывающих заводов Владивостока и, знавший уже некоторые нюансы этого рынка, предложил построить собственный цех по переработки мяса. Я же планировал заняться совершенно другим бизнесом, но предложенная идея понравилась. И я втянулся. Начинали мы как все, не задумываясь. Построили небольшой завод. Большой плюс в том, что мы сразу стали ориентироваться на европейский уровень организации работы. Первые шесть месяцев я провел в Германии и Австрии, изучая все тонкости мясоперерабатывающего дела. После наших отечественных мясокомбинатов, для меня было удивлением, что в Европе все поставлено совершенно по-другому: чистота, порядок. А мясники, колбасники - очень уважаемые, просто культовые люди. Вернувшись в Россию, я понял, что здесь учиться просто нечему. В этом смысле компанию мы начинали с чистого листа. Так мы выпустили первую продукцию. Команда у нас подобралась молодая, на собственном задоре и ритме мы и работали без остановки некоторое время. Рынок требовал все большего - мы больше и давали. Когда спустя три года стали проводить первые исследования, выяснилось, что компания «Ратимир» занимает на рынке Владивостока первое место. Тогда-то мы стали относиться к себе серьезнее, а к бизнесу подошли уже индустриально. Начали приглашать консалтинговые компании, специалистов из Германии: инженеров, архитекторов и пр.

- Насколько тот, владивостокский, опыт был успешен, что вы рискнули создать компанию по мясопереработке и в Москве?

- Компания «Ратимир» была и сейчас является очень успешной. Она покрывала потребности всего Приморского региона. Спустя год после создания компании во Владивостоке мы построили предприятие в Уссурийске, еще через год – в Находке. На тот момент производительность «Ратимира» была 35-40 тонн продукции в сутки - для местного региона это было больше чем достаточно.

- А как же появилась Москва?

- Москва появилась транзитом. Я жил между Австрией и Владивостоком, а в столице просто очень часто останавливался: у меня здесь много друзей. И однажды в один из таких визитов мой приятель, работавший, кстати, на заводе «Кампомос», предложил посмотреть мясоперерабатывающий завод в Крылатском, выставленный на продажу. Но никакой завод в мои планы не входил. Однако всеми правдами и неправдами приятель уговорил-таки меня поехать посмотреть продающееся предприятие. Единственное, что мне понравилось в АОЗТ «Крылатское» – это месторасположение, все остальное представляло собой сплошные руины, завод был полуразвален. Но, знаете, появился какой-то эмоциональный заряд. В результате завод этот был куплен и в течение восьми месяцев реконструирован и запущен. Это достаточно быстрый срок, но я вообще не привык ничего делать медленно.

- Какие инвестиции были вложены в становление и развитие «Дымова»?

- На момент запуска завода вложения были исключительно собственные. А сейчас, например, у нас один иностранный партнер, мой друг Георг Груббер, который с недавнего времени является также и шеф-технологом нашей компании. На мой взгляд, он лучший специалист в России и, думаю, в Европе, так как за ним охотились многие европейские компании. До этого он работал в компании «Альми», крупнейшем предприятии, поставляющем специи во многие страны мира, в том числе и в Россию.

- Какие сегодня отношения между владивостокским «Ратимиром» и московским «Дымовым»?

- Партнерские. Между компаниями налажен обмен информацией, а также специалистами. В 2002 году мы решили построить завод в Красноярске проектной мощностью 50 тонн, чтобы «перекрыть нишу» между Владивостоком и Москвой. В 2003 году приступили к строительству, которое планируется завершить уже в сентябре этого года.

- А вы остаетесь совладельцем «Ратимира»?

- Да, остаюсь совладельцем компании, но сейчас у меня есть партнеры, так как часть акций мы продали, чтобы вложить средства в развитие производства.

- При создании компании «Дымова» каких владивостокских ошибок удалось избежать?

- Во Владивостоке было мало ошибок, потому что растущий рынок «потреблял» все. Это было похоже на становление, как, например, завод «Кампомос» начала 90-х гг. Ошибки были, но они были не заметны. Мы ничего не делали кроме как производили продукт, которого постоянно не хватало. Если бы конкурентная среда была жестче, то ошибки замечались бы. Но в любом случае, это был колоссальный опыт, который очень помогает сейчас. В «Дымове», наверное, тоже есть ошибки, но допустимый процент, и это лучше назвать просто работой, чем ошибками. Например, сейчас будет релонч нашего бренда, чтобы потребитель мог быстрее идентифицировать нашу продукцию среди остальной.

- Что на сегодняшний день представляет собой компания «Дымов»?

- Это одно производство в Москве плюс наши дилеры в регионах. Также мы планируем строительство завода в Санкт-Петербурге. Кроме того, есть совместные планы с Итальянской ассоциацией производителей прошутто. Сейчас изыскиваем возможность строительства завода в России или покупки производства в Италии.

- Вашу компанию называют одной из быстро развивающихся в отрасли. Какова динамика роста на сегодня?

- Рост более 100% в год по объему и по обороту. Что касается производственных мощностей, то мы запустили уже 3 тыс. дополнительных площадей. А к октябрю-ноябрю запускаем около 8 тыс. кв. м производственных площадей.

- Значительные цифры для молодого предприятия, но если сравнивать с гигантами отрасли, все равно объем не тот…

- А нам это и не нужно. Нам интересно, чтобы компания правильно развивалась. Для меня «Дымов» изначально был скорее амбициозный проект, чем финансовый.

- Какая же у вас была изначальная цель этого проекта?

- Создать компанию с нуля, компанию, производящую качественный продукт. Мне не нравилось то, что мясопродукты были весьма дискредитированы прессой, и самими потребителями. Почему-то считалось, что это вредный продукт. Был создан, так называемый неправильный PR. Как ни странно, водка у россиян - позитивный эмоциональный продукт, а колбаса - нет. И тогда у меня возникла идея по реабилитации этого продукта. Постепенно идея оформилась, появилось позиционирование, миссия, ценности, которые мы сегодня пытаемся донести до своего покупателя. Мы пропагандируем идеи здорового питания, культуры питания. Рано или поздно все к этому обязательно придут. Так родилась линия низкокалорийных мясных продуктов «Дымов Актив» для людей, заботящихся о своем питании и здоровье. А позиционировать наш продукт с идеей здорового питания я решил через самые кутюрные СМИ. Вы когда-нибудь до нас видели рекламу колбасы в Playboy, Men’s Fitness, Shape или «Караване историй»? Мы были первыми…

- Так значит, вы планировали захватить какой-то определенный сегмент потребителя, например, очень обеспеченных, предложив им уникальный продукт? Вы же не могли вначале взять количеством…

- Вполне мог! Можно было просто инвестировать больше средств и построить завод, который бы «молотил» 100 тонн в сутки и отправлял все в регионы. Но мы выбрали именно московский рынок из-за его сложности: для меня интересна столица с точки зрения трудности продаж. Потому что если ты успешен здесь, то на других фронтах ты будешь успешен априори. Сегодня наша продукция реализуется уже и в Московской области, и в Санкт-Петербурге, и в Нижнем Новгороде, и во многих других городах. Интересуются и страны СНГ. Но первый рынок – московский – был и остается самым интересным из-за своей сложности и непредсказуемости.

- И как у вас складывались отношения со столичными ритейлерами? Они сложно относятся к новичкам…

- Прекрасно. Например, я только что вернулся из МЕТРО Кэш енд Керри, сделан первый шаг на пути к взаимному сотрудничеству. Изначально, конечно, трудности с сетями были, но уже через полгода - никаких проблем. Понимаете, «Дымов» изначально стоял отдельно от всех. У нас другой подход ко всему: и к покупателю, и к продавцу, и к персоналу, и к себе. Все дело в философии и тех ценностях, которые компания вкладывает в продукт. Мы не мясоперерабатывающий завод, мы - компания, которая занимается производством качественных продуктов питания.

- Кстати, о качестве. Вы, наверное, не любите разговоры о генетически модифицированных продуктах в составе колбас…

- Почему люблю, тема-то муссируется, и сейчас она модная. Мы никогда не использовали генетически модифицированных продуктов. И недавнее исследование Гринпис это дополнительно подтвердило. В мае Гринпис опубликовал списки производителей продуктов питания, использующих и не использующих ГМИ в своей продукции, «Дымов» в зеленых списках. Более того, как только появился спрос на такую информацию, мы потребовали у всех своих поставщиков предоставлять дополнительные сертификаты и письма, что все поставляемые нам продукты не содержат этих компонентов.

- В Европе принято указывать это на этикетках и упаковках…

- Это правильно, люди должны знать, какие продукты они употребляет.

- А какие у вас, кстати, стандарты?

- В ближайшее время мы хотим получить сертификат ISO 9001. Что касается стандартов качества, то у нас очень жесткая внутренняя система.

- Дымов-система!

- Да у нас все уже «Дымов»: Дымов-lifestyle, Дымов-kitchen… Дымов то, Дымов се...

- А Дымов ваша настоящая фамилия?

- Да, по паспорту.

- Тогда как пришла идея назвать такую непростую продукцию собственной фамилией? Одной рекламой «Дымов, я тебя съем!» Вас уже, наверное, замучили?

- Идея как всегда пришла случайно. Я же первое время немного устранялся, хитрил… Но сейчас привык.

- Нет ли планов создания зонтичного бренда «Дымов»?

- Есть. «Дымов» – это культура питания. Все, что умещается под эту идею, может нами производиться.

- Что-то уже реализовано?

- У нас уже есть Дымов-керамика. Здесь все могут также быть кухни, салфетки, посуда, ложки, вилки и пр. Может быть и водка «Дымов», если в ходе дебатов мы придем к тому, что она подходит под понятие «культура питания». По крайней мере, дизайн водочной бутылки у нас уже есть. У нас есть шутки: Дымов-мото, Дымов-music, мы записали два музыкальных диска, которые на наш взгляд отражают наше настроение.

- А если брать само производство, вы не планируетесь расшириться, например, за счет покупки фермы?

- Нет, свиноводство не подходит под «культуру питания». К тому же у меня нет планов, стать заслуженным животноводом России. Мне достаточно, что я просто бизнесмен, занимающий производством продуктов питания, и это меня вполне устраивает. Шутка, конечно. Но мы действительно не фермеры, отдаем это право нашим флагманам. «Дымов» профессионально перерабатывает мясо.

- А как же поставки качественного мяса? Разве у вас нет проблем с поставщиками?

- Проблемы существует, но мы их решаем. Мы выбираем лучших поставщиков из России, США, Канады, Австрии, Дании, Германии и пр. «Дымов» работает на полном аутсорсинге: сырье, IT-сервис, инжиниринг. Мы работаем с профессионалами, этим и обеспечен успех. Но многие компании хотят сами заниматься всем: от ведерка до автоматики. Это их право и видение бизнеса, и я это в них уважаю.

Досье

Вадим Дымов
Родился в 1971 году. Учился в Уссурийском Суворовском Военном Училище (1986-88 гг.), Донецком Высшем Военно-политическом Училище (1988–91 гг.), Дальневосточном Государственном Университете, факультет правоведения, юриспруденции (1992–99 гг.). В 1994 году уволился из военных структур в звании старшего лейтенанта. Затем работа в одном из районных судов Владивостока в должности помощника председателя суда. В 1997 году был одним из основателей компании «Ратимир» (Владивосток). В 2001 году создал компанию «Дымов» (Москва). Увлечения: мотоциклы, музыка, изобразительное искусство, фотография, история.

Компания «Дымов»

Основана в 2001 году. Доля компании на московском рынке колбас и мясных деликатесов в 2003 году превысила 5%. В 2003 году оборот компании «Дымов» составил 55 млн. долларов против 20 млн. долларов в 2002 г. Общий объем производства компании в 2003 году составил около 10 тыс. тонн ассортиментной продукции. Летом 2004 года компания «Дымов» объявила о завершении первого этапа реконструкции своего завода по выпуску колбасных изделий в Крылатском. Общий объем инвестиций согласно планам компании превысит $12 млн. В течение 2-х лет компания планирует запустить ещё два предприятия по выпуску колбас и копченостей, одно из которых будет работать на рынке Москвы, другое – в сибирском и уральском регионе. «Дымов» производит более 100 наименований мясных изделий – вареные, полукопченые, варено-копченые и сырокопченые колбасы, а также сосиски, сардельки, ветчины и деликатесы. Компания выпускает продукцию под торговыми марками: «Дымов», «Дымов Актив». В 2002 году компания получила две медали на выставке «Продэкспо» и шесть медалей на той же выставке в 2003 году. А на World Food 2003 компания получила Гран-при за «Стабильное производство мясной продукции высокого качества».