Мнение сенатора
Новый руководитель Комитета по аграрно-продовольственной политике Совета Федераций Геннадий Горбунов, сменивший на этом посту Ивана Старикова, рассказал МС об основных аспектах своего видения проблем мясного рынка России.


Итоги 2003 года подтвердили, что, несмотря на произошедшие в аграрном секторе положительные изменения, увеличить темпы роста производства сельскохозяйственной продукции будет весьма сложно из-за тяжелого долгового бремени сельхозтоваропроизводителей, сохраняющегося диспаритета цен на сельскохозяйственную продукцию и промышленные ресурсы для села, изношенности парка с/х машин и оборудования, деградации сельскохозяйственных угодий. На поиски решений этих и других проблем, по словам Геннадия Горбунова и будет сконцентрировано внимание возглавляемого им комитета.
На вопрос МС о состоянии отечественного животноводства и эффективности регулирования мясного рынка г-н Горбунов отметил, что используемое в настоящее время квотирование импорта является скорее вынужденной мерой. По его мнению, больше внимания нужно уделять финансированию отечественного сельского хозяйства. Так в России на сегодняшний день на поддержку сельхозпроизводителям выделяется всего лишь 0,9% расходной части бюджета страны, то есть порядка 30 млрд. рублей, тогда как закупается продовольствия на 300 млрд. руб. Логичнее было бы направить эти средства на развитие собственных хозяйств. Также, в настоящее время острейшей проблемой нашей станы является отсутствие полноценных кормов для животных. Дефицит белка, необходимого для выращивания высокопродуктивных животных, ведет к тому, что животноводство становится нерентабельным. В России катастрофически не хватает высокобелковых культур, таких как соя, кукуруза. Для сравнения: в США производится около 60 млн. тонн пшеницы, 79 млн. тонн сои, 240 млн. тонн кукурузы, в России – около 70-80 млн. тонн зерновых, 0,3 млн. тонн сои, 1,0 млн. тонн кукурузы. Показательным в этом вопросе является опыт Бразилии. Начав в 70-х годах выращивать сою практически с нуля, к 2003 году бразильские фермеры сумели выйти на уровень 52,1 млн. тонн. Во многом благодаря этому факту бразильский экспорт мяса птицы увеличился за последние 10 лет в 5 раз. Бразильская свинина дешевле российской на 20%, а европейской на 30-35 %. В настоящее время необходимость в активном стимулировании увеличения посевов сои в России для развития животноводства более чем очевидна. По мнению ряда специалистов, только в европейской части России посевы сои в перспективе могут достигнуть 5 млн. га. Отвечая на вопрос МС о возможности передачи части функций по регулированию рынка отраслевых министерств саморегулируемым организациям, он сказал, что поддерживает такую инициативу и что будущее именно за такими организациями. Только при совместной работе правительства и отраслевых союзов возможно создание грамотной нормативно-правовой документации, учитывающей интересы, как государства, так и участников рынка для той или иной отрасли.
Геннадий Горбунов отметил, что у возглавляемого им комитета складываются хорошие деловые отношения с Министерством сельского хозяйства, и Комитет по аграрно-продовольственной политике будет содействовать Минсельхозу в принятии решений, направленных на поддержку и развитие сельского хозяйства России. На вопрос МС о возможности участия Геннадия Горбунова в работе Консультативного Совета по мониторингу импорта мяса домашней птицы, говядины и свинины, глава Комитета сказал, что рассмотрит эту возможность, если такое предложение будет ему сделано.


«Высокая Кухня» от Дымова

5 августа 2004 года компания «Дымов объявила о запуске премиальной линии «Высокая Кухня». Московский потребительский рынок на сегодняшний день характеризуется отчетливым смещением спроса в сторону более качественных дорогих и продуктов. Сегодня наблюдается динамика роста сегмента колбас класса премиум, а также свежих мясных полуфабрикатов. По данным опросов, любители премиальных сортов колбас – варенокопченых и сырокопченых – составляют 33% и 16% соответственно, то есть около половины всех потребителей мясоколбасной продукции в Москве. В результате, стремясь удовлетворить растущий спрос на сырокопченые колбасы, «Дымов» к осени увеличит мощности производства сырокопченых колбас примерно в 10 раз. Создание линейки «Высокая Кухня» было обусловлено не только тенденциями рынка, но и традиционным стремлением компании производить эксклюзивные, инновационные мясные продукты высокого качества, которые в полной мере соответствуют имиджу компании и принципам культуры питания. «Совершенство высокой кухни требует опыта и известного мастерства. Создавая продукты этой линии, мы осознавали, что тонкости высокой кухни требуют опыта и мастерства, умения отличать выдающееся от просто хорошего, - говорит Георг Груббер, главный шеф-технолог компании, - мы стремились достичь утонченности вкуса, но не утратить при этом ясности и простоты замысла. Мы понимали, что наше творение обязательно должно удивлять, потому что настоящие ценители всегда ищут необычных решений. Уникальные рецептуры позволили включить в состав продуктов орегано, грецкие орехи, зеленый душистый перец, мускатный орех и французский коньяк класса V.S.O.P. Наша компания всегда пропагандировала высокие принципы культуры питания, и данный проект еще раз подтверждает это».
На момент запуска в линейке сервелатов «Высокая Кухня» представлены пять продуктов: «Нобиле», «Шварцвальд», «Орегано», «Ореховый» и «Мускатный». Авторское оформление продукта дополняет использование эксклюзивных оболочек, традиционно используемых в Европе для колбас сегмента премиум. Над дизайнерским оформлением каждой этикетки работал художник, используемые гравюры отличны друг от друга и являются, как и сам продукт, настоящим произведением искусства.
В планах компании – расширение линейки «Высокая Кухня» новыми продуктами, которые будут представлены на российском рынке в самое ближайшее время.