В статье «Российский рынок говядины» рассматривается положение в этом секторе АПК. Животноводство в России, как в прочем практически во всем мире является наиболее трудоемкой отраслью с длительным сроком окупаемости инвестиций. В связи с этим, а также из-за общей неблагоприятной экономической ситуации в сельском хозяйстве поголовье скота в России сократилось за последние 13 лет на 33,4 миллиона голов.
Статья «Мировой рынок говядины» знакомит читателей с основными тенденциями и перспективами данного рынка. По прогнозам в 2004 году мировой экспорт говядины в связи с ограничением многими странами импорта из США из-за BSE сократится на 15%.
Проблема регулирования рынка мяса до сих пор сохраняет свою актуальность и вызывает серьезную озабоченность, как у российских участников рынка, так и у иностранных. Поэтому в рубрике «Тема номера» мы публикуем мнения операторов рынка по поводу того, какая мера регулирования рынка мяса должна использоваться в 2005 году – квотирование или повышение импортных пошлин.
Компания «Дымов» существует на московском рынке всего три года. Но за это время успела заявить о себе, подвинув на полках немало конкурентов-старожилов. Основатель компании, Вадим Дымов, рассказывает о становлении компании, ее командном духе и планах на будущее.
Россияне становятся все более требовательными к качеству продуктов, которые им предлагаются. Что касается мяса, в этом сегменте заметна тенденция постепенного увеличения потребления охлажденного мяса. К сожалению, сроки хранения такого мяса довольно короткие, что заставляет многих потребителей отказываться от этого товара в пользу замороженного мяса. Но наука не стоит на месте, ВНИИ мясной промышленности проводит исследования по возможности значительного увеличения срока реализации охлажденного мяса. Более подробно об этом говорится в рубрике «Безопасность и здоровье».
Широкий спектр пищевого оборудования, которое “стекается” в Москву со всех регионов России, стран Ближнего Зарубежья, Европы и Азии, “оседает” в фирмах – поставщиках. В результате чего ассортимент машин, поставляемых этими фирмами, становится схожим, и конкуренция перемещается в сферу услуг. Вопросу наличия и качества сервиса пищевого оборудования и посвящена статья в рубрике «Технологии бизнеса». В рубрике «Лидеры» мы будем знакомить читателей с интересными людьми, передовыми производствами, новинками от компаний-лидеров.
Так, новый руководитель Комитета по аграрно-продовольственной политике Совета Федераций г-н Горбунов рассказал МС об основных аспектах своего видения проблем мясного рынка России. 5 августа 2004 года компания «Дымов объявила о запуске премиальной линии «Высокая Кухня». Создание линейки «Высокая Кухня» было обусловлено не только тенденциями рынка, но и традиционным стремлением компании производить эксклюзивные, инновационные мясные продукты высокого качества.
Об успехах и положении Бразилии на мировом рынке куриного мяса можно судить уже по одному факту - бразильский товар поставляется в 122 страны на пяти континентах мира. Достижению таких высоких результатов во многом способствовала деятельность Бразильской Ассоциации Производителей и Экспортеров Куриного Мяса – ABEF, об этой организации мы и рассказываем в рубрике «История компании».
Итальянская кухня пользуется огромной популярностью в России. Казалось бы, что может быть интересного в итальянской мясной кухне? Ни тебе экзотических ингредиентов или приправ, ни фантастических способов приготовления. Что тогда отличает мясо, приготовленное по-итальянски от любого другого? Об этом читайте в статье «Мясо по-итальянски».